以培养中高级西式面点师为目标，学生毕业后能从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋的西点制作工作，具备较高的创业能力。纯实践课程、小班制互动式教学，阶段性模块化学习。

培养中级西式面点师，毕业后可从事连锁西点企业，星级酒店西饼房的裱花师和烘焙师工作，有良好的创业能力。第一学段：面包成形，蛋糕基础抹胚制作；裱花、十二生肖制作；韩式裱花技术；

第一学段：熟练掌握西点、面包成形，蛋糕基础抹胚制作、裱花、十二生肖制作、干点类制作； 第二学段：流行蛋糕、陶艺蛋糕制作；巧克力配件、糖艺插件制作；翻糖蛋糕、大型婚礼蛋糕设计与制作...

面包成形，蛋糕基础抹胚制作；裱花、十二生肖制作；韩式裱花技术；水果蛋糕、陶艺蛋糕制作大型展台蛋糕设计与制作；各式丹麦面包、法式面包、欧式面包制作；曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等干点类制作...

系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。毕业后能在大型酒店、宾馆从事烹饪工作或餐饮管理工作。

根据国家中式中级烹调师技术标准，系统学习刀工、刀法、勺工、浆、糊、芡、油温、火候等基本技能；掌握常见的盘饰工艺、时尚凉菜及地方经典流行菜、川菜、淮扬菜、湘菜制作；熟悉地方小吃和卤水的制作工艺。

精品小炒类：如咖喱肉蟹、香煎柠檬鱼...私房菜：如豉香鱼腩煲、港式黄金虾、...精品菜：如香炒菠萝鸡丁饭...养生汤粥类：如清润龙骨木瓜汤、鱼片粥...说明：根据学生的需要私人订制，一对一教学。

食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术，全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计与制作等雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。